Quand on habite à Québec, faire une virée aux Halles Sainte-Foy est synonyme de plaisir. Peu importe l'âge où on découvre la place, on trouve quelque chose pour se mettre un sourire en plein visage. On y retrouve les meilleurs pains, les plus délicieux rouleaux impériaux, des desserts dont on aime les saveurs, des fleurs plus belles qu'ailleurs... Bref, depuis 40 ans, c'est un lieu de bonheur.
Yvon Delisle est allé à la rencontre de Karine Simard, copropriétaire des Halles Sainte-Foy et gestionnaire immobilier. Depuis 10 ans, c'est grâce à sa touche magique qu'un nouveau look s'est tranquillement installé dans cet espace urbain.
Notre animateur a profité de sa visite pour piquer une jasette à Claude Vézina, propriétaire de la Poissonnerie Unimer et de sushi Unimer. D’un populaire comptoir de poissons à un espace de mets préparés aux mille saveurs, Poissonnerie Unimer est maintenant un incontournable. « En 1998, il n’y avait pas de grandes chaînes de sushis. Nous avons démocratisé le produit en initiant de nombreux adeptes. Avec la fraîcheur de nos poissons, les gens ont toujours été en confiance », a confié M. Vézina.
