Seriez-vous prêt à payer l'addition à l'avance au resto?
Écoutez Martin Vézina de l'Association Restauration Québec, discuter avec Valérie Lebeuf.
Il s'agit d'une pratique de plus en plus répandue. Quelles sont les raisons derrière cette mesure de plus en plus populaire?
«Le no-show est un fléau qui demeure, et cela depuis, je dirais, la réouverture de mars 2022. On voit une recrudescence des no-show et là, maintenant, ça arrive dans toutes les régions (...)Ce n'est plus un phénomène uniquement montréalais. Ça dérange de plus en plus. Donc on voit différentes formules. Parce que, comme on ne peut pas imposer de pénalités aux clients pour le segment gastronomique, une des options qui s'offrent, c'est de facturer l'expérience en avance lors de la réservation...»
