Robert Dion, éditeur du HRI Mag, discute des défis actuels dans le secteur de la restauration, notamment la gestion des réservations et le manque de personnel.
Il souligne l'impact de la pandémie sur l'adoption de systèmes de réservation simplifiés et prévoit des difficultés pour certains restaurants dans les années à venir.
Robert Dion explore également les tendances culinaires régionales, comme la poutine « avec les deux sauces » au Saguenay-Lac-Saint-Jean, et les innovations technologiques dans la gestion des préférences des clients dans les restaurants.
Écoutez la discussion complète dans l'extrait ci-dessus