Le suspense aura été de courte durée pour les amateurs de gastronomie à Québec. Après la fermeture surprise du restaurant du complexe Le Maurice, on connaît déjà la bannière qui s'installera dans cette institution de la Grande-Allée.
Dans Bouchard en parle, Paul-Raphaël Charron confirme en primeur l'identité de l'établissement qui prendra le relais.
C’est finalement une formule éprouvée qui fera son apparition: le restaurant italien Bossini prendra racine dans ce secteur emblématique de la ville de Québec.
Propriété du Groupe Limonade, le concept a déjà pignon sur rue sur la route de l'Église, dans les locaux de l'ancien Portofino.
Même si l'hôtel et le «cigar lounge» demeurent en activité, le resto-bar du Maurice est présentement fermé. L'ouverture du Bossini est prévue dans environ deux mois, pour le début de la saison estivale.
Écoutez tous les détails dans l'extrait ci-dessus.