La fondue chinoise est devenue un plat festif et populaire au Québec, souvent servie lors de rassemblements familiaux et d'occasions spéciales. Elle est appréciée pour sa convivialité, permettant aux convives de cuire leurs propres ingrédients dans un bouillon savoureux au centre de la table. Ce plat a non seulement enrichi la gastronomie québécoise, mais a également renforcé les
liens sociaux autour de la table.
En résumé, la fondue chinoise au Québec est le résultat d'une fusion culturelle, d'innovations culinaires et d'une forte demande pour des expériences de repas partagés, ce qui en fait un plat emblématique de la cuisine québécoise moderne.
Bouillon à fondue chinoise maison
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons jaunes, hachés petits
- 4 gousses d’ail, hachées
- 4 c. à soupe de pâte de tomates
- 2 tasse de vin rouge
- 2 tasse d’eau
- 1 boîte (1 litre) de bouillon de bœuf faible en sel
- 1/2 de tasse de sauce soya
- 2 c. à soupe de purée de raifort
- 1 morceau de gingembre frais
- Sel et poivre, au goût
Nous allons faire suer les oignons et l’ail pour sortir les saveurs. Nous ajoutons tous les ingrédients et nous laisser cuire 20 miutes. C’est prêt à passer au caquelon.
Les meilleures sauces…ou presque
Sauce du Cupidon
- 1/2 tasse Ketchup
- 1/2 tasse sauce chili
- 1 cuillère à table vinaigre de vin rouge ou cidre
- 1 cuillère à table sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé sel
- 1 cuillère à thé sriracha
- 2 cuillères à table huile d’olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon coupé fin
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l’huile. Ajouter tous les autres ingrédients.
Laissez Mijoter 20 minutes à feux moyen Brasser régulièrement. Laissez refroidir et servir.
Orientale
- 1/2 de tasse de ketchup
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 c. à soupe de mayo
Ail & 3 poivres
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 c. à thé de grains de 3 poivres, moulus
- Facultatif: 1 c à soupe de brandy ou cognac
Mayo mangue, cari et miel
- 1/2 de tasse de mayonnaise
- La moitié d’une mangue, pelée et coupée en cubes
- 2 c. à thé de poudre de cari
- 1 c à soupe de miel