Dans Dupont le matin, écoutez Robert Dion, éditeur des magazines HRImag et Détaillant alimentaire, parler de la popularité des restaurants déjeuner.
Il raconte que chez groupe Restos Plaisirs, « dans le temps des fêtes, on capote de voir combien de personnes réservent pour le déjeuner et le dîner plutôt que le souper ».
L'expert en restauration détaille que 30% des repas du midi sont des déjeuners, dans les restaurants du groupe.
Il y a une population qui vieillit [qui préfère sortir le jour plutôt que le soir], mais aussi le fait qu'il n'y a pas d'alcool, donc la facture est déjà moins chère. Le pourboire est différent que le soir. Puis, c'est le fun le jour de se réunir. C'est beaucoup plus long. Tu peux partir de 6h le matin jusqu'à 3h l'après-midi, puis avoir la même catégorie de repas qui est présente.
Écoutez la discussion complète dans l'extrait ci-dessus.