Après des années difficiles et un moment d'abandon, le célèbre marché Provisions Inc. de la rue Cartier a rouvert ses portes, mercredi. Pour le nouveau propriétaire, Philippe Fontaine, l'inauguration a été «un scénario parfait» avec musiciens et neige féérique en prime.
Au micro de Bouchard en parle, il indique vouloir miser sur la recette gagnante de l'épicerie de quartier, tout en ajoutant une touche moderne, notamment avec un volet de plats cuisinés bonifié par un chef cuisinier.
La boucherie a également été agrandie, et pour les puristes, une excellente nouvelle : la célèbre bavette est de retour, avec la recette originale!
Philippe Fontaine partage les défis de maintenir à flot un commerce de proximité en tant que joueur indépendant, face aux grandes bannières, et comment l'attachement aux produits locaux peut faire la différence. L'ancien copropriétaire, Bruno Drouin, est même revenu prêter main-forte.
Écoutez l'entrevue complète dans l'extrait ci-dessus.