La capitale confirme son statut de destination gourmande incontournable. Lors du dévoilement des prestigieuses étoiles Michelin, le Québec a une fois de plus prouvé sa valeur, et c'est le restaurant Le Clan, dirigé par le chef Stéphane Modat, qui vole la vedette en décrochant sa toute première étoile.
Dans une entrevue empreinte d'émotion et d'authenticité, Stéphane Modat raconte comment il a appris la nouvelle, presque par accident, grâce à l'appel d'une amie alors qu'il s'attendait simplement à une recommandation.
Pour ce chef passionné de chasse, de pêche et de produits du terroir, cette distinction ne changera en rien l'ADN de son établissement : l'hospitalité restera simple, vraie et sans prétention. « Si on a eu une étoile avec ce qu'on est, on ne changera rien », a-t-il confié, encore sous le choc de cette annonce qui propulse son équipe au sommet de la gastronomie internationale.
Écoutez Stéphane Modat, chef du restaurant Le Clan, réagir à l'annonce de l'attribution d'une étoile Michelin à son restaurant.