Le monde des affaires et de la restauration est en pleine ébullition à Québec avec l'annonce de la vente de la marque Shaker Cuisine & Mixologie au Groupe Abbatiello et la remise de plusieurs prix importants dans la dernière semaine.
Dans Dupont le matin, notre expert en restauration, Robert Dion, éditeur en chef du magazine HRImag, décortique les dessous de cette transaction majeure et ce que cela implique pour le paysage de l'industrie.
Alors que certains groupes consolident leurs actifs pour libérer des liquidités et lancer de nouveaux concepts, d'autres y voient une opportunité de vente de franchises à grande échelle.
C’était aussi la semaine de toutes les célébrations dans le monde culinaire québécois. Entre les Lauriers, les étoiles Michelin et le Top 100, les restaurateurs ont eu droit à une véritable avalanche de distinctions, dans les derniers jours. Il nous offre son analyse à ce sujet.
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