À écouter
Le meilleur restaurant au monde ferme ses portes
Le restaurant Noma, considéré comme le meilleur restaurant au monde, fermera ses portes en 2024. Le chef de l'établissement explique qu'en raison du contexte actuel, il n'est plus possible de continuer d'offrir le même niveau d'excellence qu'auparavant, sans exploiter et abuser le personnel.
Réagissant à la nouvelle, l'équipe de Dupont le matin a observé des changements importants dans le monde de la restauration, depuis la pandémie. Stephan estime que l'expérience s'est beaucoup déteriorée.
Il va falloir arrêter d’être tolérants tantôt. On l’a été en pandémie tolérants sur toutes sortes d’affaires. Mais là, pour le prix que ça coûte, c’est assez la tolérance! Moi je trouve qu’il va falloir un moment donné qu’on remette le pendule à l’heure, parce qu’on a passé droite!
A-t-on atteint la fin de "l'âge d'or de la restauration"?
Écoutez toute l'équipe en débattre dans l'extrait ci-dessus.
