Paul-Raphaël et Pascale s'entretiennent avec Simon Plante, vice-président au marketing et au développement chez Ashton, quelques secondes avant l'ouverture du premier restaurant de la chaîne à Montréal.
M. Plante explique notamment le choix du Complexe Desjardins par la forte fréquentation du site par les travailleurs.
Il souligne que, contrairement à la tentative précédente, l’ère du numérique facilite aujourd’hui l’implantation de la marque auprès des Montréalais. Selon lui, Ashton jouit déjà d'une excellente notoriété dans la métropole.
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