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Hôtellerie: «On ne peut plus prendre le service pour acquis» - Liza Frulla
La pandémie a frappé très fort le monde de l'hôtellerie et de la restauration. Les impacts sont toujours perceptibles. Dans une lettre ouverte parue dans Le Journal de Québec et de Montréal, Liza Frulla, directrice générale de l'ITHQ, explique que les consommateurs devront s'y faire et se montrer dorénavant plus compréhensifs.
C’est un secteur qui doit se relever et c’est pour ça que c’est un cri du coeur. Ce que je dis aux consommateurs, c’est qu’en quelque part, être un bon client, c’est aussi soutenir l’industrie. C’est une façon de faire; il faut valoriser le service. [...] C’est important pour le restaurateur, pour l’hôtelier, de faire en sorte que son personnel soit formé, mais d’un autre côté, c’est important aussi que le consommateur puisse dire « merci, j’apprécie ».
Avec la pénurie de main d'oeuvre et les enjeux de formation, elle explique que les clients devront accepter de ne plus prendre le service pour acquis.
Écoutez ses explications dans l'extrait-ci dessus.