Poulet rôti croustillant et juteux au air fryer, prêt en 45 à 50 minutes

Ingrédients

• 1 poulet entier (1.8 à 2 kg de la ferme des Voltigeurs)
• 3 litres d’eau
• 1 tasse de sel et un sachet épices à steak AP
• 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
• 3 gousses d’ail

Préparation

Préparer le poulet

1. Mettre le volatile dans son bain: une saumure eau, sel et sachet d’épices à steak, un minimum de 6 heures.
2. Sortez-le du réfrigérateur 15 à 30 minutes avant cuisson.
3. Rincez-le et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une peau croustillante.

Assaisonnement

1. Mélangez l’huile d’olive, 1 cuillère à thé le paprika, le sel et le poivre.
2. Badigeonnez le poulet sur toute la surface et à l’intérieur de la cavité.
3. Glissez l’ail à l’intérieur.

Cuisson

1. Préchauffez l’air fryer à 180°C (356°F) pendant 3 à 5 minutes.
2. Placez le poulet poitrine vers le bas dans le panier et faites cuire 25 minutes.
3. Retournez le poulet, arrosez-le avec son jus ou un peu de marinade, puis poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes à 180°C (356°F).
4. Pour finir, mélangez le sirop d’érable ou le miel avec la dernière cuillère de paprika fumé.
5. Retournez le en cuisson afin qu’il prenne sa couleur bien grillée.
6. Vérification: la température interne doit atteindre 75°C au centre de la cuisse pour garantir une cuisson parfaite.