Succombez au charme de la cuisine réconfortante. Voilà un repas de microbrasserie parfait à reproduire à la maison.Grâce à une pâte à frire légère à la bière, le poisson obtient une texture dorée et incroyablement croustillante à chaque bouchée. C'est le plat convivial idéal pour régaler toute la famille.
Portion : Pour 3 à 4 personnes
Style : Bistro
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de bière blonde
- 1 1/2 lb de longe de morue
- Sel et poivre
Ingrédients - sauce tartare rapide (mélangez tout !)
- 1 tasse de Mayo Mag
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de relish du commerce
- 1 c. à soupe de cornichons sucrés hachés finement
👨🍳 Préparation
1. Préparation de la panure
Dans un bol, mélanger 1 tasse de ce que vous aviez prévu en farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.
2. Préparer le poisson
Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine. Secouer pour en retirer l'excédent. Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire et bien les enrober.
3. Cuisson (L'étape finale!)
Égoutter chaque morceau après les avoir enrobés et les frire, quelques secondes à la fois, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu'ils ne collent au fond.
Cuire environ 5 minutes.
Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.
Servir avec la sauce tartare.