L'incontournable du BBQ toute l'année
Voilà un incontournable de la cuisine au BBQ, ce plat incarne le plaisir de cuisiner dehors, peu importe la saison. Oui oui, vous pouvez aussi le faire autrement à l'intérieur mais même lorsque le froid s'installe cette recette reste plaisante à préparer.
Ingrédients
- Bœuf haché Wagyu : 600 g
- Bacon : 12 tranches
- Fromage cheddar en bloc : coupé en 12 cubes d'environ 1,5 cm
- Épices de Montréal pour steak : 1 c. à soupe
- Sauce BBQ collante (style érable ou miel) : 1/2 tasse
👨🍳 Préparation
1. Préparation du BBQ et confection des boulettes
Préchauffez le BBQ en cuisson indirecte à 180 °C / 350 °F. Pendant ce temps, assaisonnez le bœuf haché avec les épices de Montréal. Divisez la viande en 12 portions. Prenez une portion de viande, insérez un cube de cheddar au centre et façonnez une boulette bien hermétique pour que le fromage ne s'échappe pas.
2. L'enrobage
Enroulez une tranche de bacon autour de chaque boulette et fixez-la à l'aide d'un cure-dent.
3. La cuisson
Placez les boulettes sur la grille en zone indirecte. Laissez cuire couvercle fermé pendant 25 à 30 minutes. À l'aide d'un pinceau, laquez les boulettes avec la sauce BBQ et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes pour que la sauce devienne bien collante.