Après plusieurs mois de suspens, le verdict est tombé: les restaurateurs québécois récoltent un total de 10 étoiles Michelin. Le restaurant Tanière3 de Québec se distingue du lot avec une récolte de deux étoiles.
Écoutez le directeur et copropriétaire du restaurant Tanière3, Roxan Bourdelais, réagir à la nouvelle au micro de Geneviève Pettersen.
«On n’a rien changé même si on savait que Michelin venait au Québec. Non, rien du tout. Du moment qu'on a su que le Guide Michelin venait officiellement au Québec, la première chose qu'on a dite à toute notre équipe, c'est: ''Gang. On ne change rien." Parce que d’un, on est assez confiants avec le travail qu'on fait, avec le produit rendu et de deux, on se met déjà une pression immense de façon naturelle parce qu'on vise l'excellence chaque jour pour le bien de nos clients et pour leur faire vivre une expérience inoubliable. On voulait être évalué pour notre vision originale du restaurant.»