Robert Dion, éditeur du magazine HRI Mag et Détaillant alimentaire, discute des tendances actuelles dans le secteur de la restauration.
Avec Stephan et l'équipe, il est entre autres question de la popularité croissante des boissons non alcoolisées et énergisantes.
Enfin, il évoque la présence des inspecteurs du Guide Michelin au Québec et les implications pour les restaurants de la région.
Selon lui, seuls quelques établissements peuvent prétendre à une étoile.
Écoutez son analyse complète dans l'extrait ci-dessus.