Ben Boulanger, nutritionniste, vulgarise les différences entre le sucre raffiné et le sirop d’érable.
Il explique que le sucre blanc et le sirop d’érable contiennent le même saccharose, mais que le sirop d’érable offre des polyphénols. En somme, il souligne que les impacts de ces deux aliments sont très similaires.
Écoutez l'entrevue intégrale avec Ben Boulanger, étudiant au doctorat en nutrition.