Écoutez Robert Dion, éditeur du magazine HRImag, parler des tendances 2025 en restauration et en hôtellerie, dans Dupont le matin.
Il souligne d'abord une amélioration dans le secteur de la restauration avec une diminution de la rareté de la main-d'œuvre et une augmentation des ventes, malgré des coûts accrus et des défis de gestion.
«C'est un beau début d'année. Il y a beaucoup de choses positives dans l'industrie. Puis tu vois que le marasme, la maussade de la restauration est un peu passée», note-t-il.
Dans l'hôtellerie, il revient sur l'acquisition de 51% du Hilton Québec par quatre communautés autochtones, pour 85 millions de dollars.
L'expert détaille aussi l'évolution des pratiques de réservation et de gestion en hôtellerie, un secteur en plein essor partout au Québec.
Écoutez le segment complet dans l'extrait ci-dessus.