Patricia Rolin, copropriétaire du restaurant Au Petit Coin Breton, explique que l'institution de la rue Saint-Jean fondée en 1963 fermera ses portes en septembre faute de relève.
Elle souligne que le départ simultané de plusieurs employés d'expérience ainsi que l'usure naturelle l'ont convaincue de fermer ce chapitre de sa vie et de vendre la bâtisse au groupe Maestro.
La copropriétaire de l'établissement a notamment remarqué que la nouvelle génération de travailleurs ne souhaite plus occuper ce genre d'emploi à long terme, ce qui rend plus difficile la gestion d'un tel restaurant.
«Ils ne veulent pas travailler les fins de semaine, les fériés ou même pendant les vacances. Il y a beaucoup de demandes de congés, alors que les autres, ce n'est pas la même génération, pas les mêmes buts dans la vie.»
Les propres enfants de Mme Rolin ne souhaitaient pas non plus reprendre le flambeau de l'entreprise, une décision qu'elle comprend.
Écoutez l'entrevue ci-dessus.